Jonathan
Schnuppern als Winzer zum dritten Teil 2
- und 17. Dezember schnupperte ich erneut in Ligerz. Wie im letzten Blog geschrieben schnupperte ich zweimal beim gleichen Winzer, dies damit ich verschiedene Einblicke in die Arbeit des Winzers bekomme.
Donnerstag
Am Morgen erfuhr ich das noch jemand anderes in diesen zwei Tagen schnuppern kommt.
Dieser sich bis jetzt aber noch nicht auf die Lehrstelle beworben hat. Er war ein sympathischer etwa dreissig Jahre alter Mann.
Donnerstag Morgen befassten wir uns im Keller mit dem Reinigen der Barriques dabei haben wir einen Barrique Reiniger.
Der funktioniert so: Ein Stab muss bis zum Boden des Barriques gelassen werden und oben bei der Öffnung festgezurrt. Am Stab sind Drüsen befestigt. Die Drüssen spritzen die Flüssigkeit die durch den schwarzen am Griff befestigten Schlauch in den Reiniger gepumpt werden im Kreis in das Barrique. Einen Durchgang dauert vier Minuten. Zuerst muss man Lauge verwenden, danach vier Minuten Zitronensäure. Und zum Schluss noch vier Minuten heisses Wasser.
Am Nachmittag mussten wir die Barrique mit Rotweinen befüllen, und die Leeren wieder auf die Vollen drauf stapeln. In einem Barrique sollten eigentlich zweihundertfünfundzwanzig Liter Platz haben aber meistens sind es mehr oder weniger. Also kann man aus einem Barrique etwa dreihundert Flaschen befüllen.
Freitag
Freitag Morgen bekam der andere Schnupperstift einblick in die Arbeit im Rebberg. Ich durfte im Keller beim befüllen der Barriques helfen. Es ist praktisch wenn man zu zweit ist da man manchmal ein Barrique auf andere drauf heben musste. Der Wein wurde grossenteils eine Etage weiter Oben gelagert so konnte man ihn mit Schläuchen nur laufen lassen. Allerdings musste man auch Wein umpumpen um an bestimmte Fässer ran zu kommen, dafür haben Winzer ein bestimmtes Gerät.
Beim hellen schlauch floss der Wein herein und beim roten wurde er mit Schwung wieder raus gepumpt. Bei einem Wein reichte es nicht ganz um ein Barrique zu füllen. Da mussten wir un etikettierte Flaschen öffnen und das Barrique bis zum Rand füllen.
Am Nachmittag reinigte ich noch etwa sechs weitere Fässer bevor ich mit dem anderen Schnupperstift die restlichen Barriques mit Wein aus der Flaschen auf füllten.
Fazit
Auch diese beiden Besuchstage gefielen mir sehr, und ende Januar bekomme ich eine allfällige zu oder Absage. Ich werde mich auch noch bei anderen Betrieben auf eine Lehrstelle bewerben um bei einer Absage nicht ohne Optionen hier zu stehen.
Bis zum nächsten Eintrag.