Jonathan
Schnuppern als Winzer zum dritten
Donnerstag und Freitags vergangener Woche ging ich erneut den Beruf Winzer schnuppern. Dieses mal, mit dem Ziel mich auf die Lehrstelle zu bewerben. In diesen zwei Tagen schnupperte ich auf einem Betrieb der im Nachbardorf von Twann (wo ich das letzte mal schnupperte) liegt, in Ligerz.
Donnerstag
Am ersten Morgen wurde ich mit dem Auto gebracht. Ich wurde vom Chef und den zwei Mitarbeitern begrüsst und wir besprachen was es für den Tag zu tun gibt. Bevor wir in den Rebberg fuhren bekam ich noch eine Kleine Roomtour durch den Keller und die Lagerräume.
Im Rebberg musste ich und ein Mitarbeiter die Pfähle die zu weit eingeschlagen wurden ein wenig herausziehen. Dies war wichtig so dass der Draht der dort gespannt wird nicht zu tief unten ist. Auch wen es sich nur um wenig Zentimeter handelt steckten sie doch manchmal ziemlich fest in der Erde.
Am Nachmittag war ich mit der anderen Mitarbeiterin im Keller, dort träufeln wir einen Tropfen der Weine die sich noch in den Tanks befinden auf ein Stück speziellen Papiers. Wichtig war, dass das Papier keine Spuren von Schmutz oder anderen Weinsorten auf wies, da sonst die Ergebnisse nicht stimmen. Dies machten wir um die Malolaktische Gärung zu überprüfen. Der durch diese Gärung resultierende biologische Säureabbau führt bei der Weinherstellung zu einem harmonischen und ausgewogenen Geschmacksbild. Um ein Resultat zu sehen mussten wir das Papier in eine flüssige Mischung stellen. Durch die Mischung wird auf dem Papier angezeigt wie weit der Wein schon in dem Prozess ist. Danach stellten wir noch einige Bestellungen von Kunden zusammen.
Freitag
Wie am Donnerstag gingen wir auch am Freitag zuerst in den Rebberg, dort fingen wir mit dem Winterschnitt an. Diesen habe ich schon ein wenig im letzten Blog erwähnt. Meine Aufgabe war es die abgeschnittenen Ruten heraus zu ziehen und in der Mitte zwischen den Reihen zu stapeln. Man kam nicht sonderlich schnell voran trotzdem finde ich es eine spannende Arbeit, da es quasi der erste Schritt über die Rebenpflege bis hin zu den Trauben ist.
Am Nachmittag lieferten ich und die Mitarbeiterin einige Bestellungen aus. Die Kunden waren zwei Restaurants und ein Chalet. Bevor ich mich wieder Richtung Bern auf den Weg machte durfte ich dem Chef noch einige Fragen stellen und erfuhr unter anderem dass die Reben Windbestäuber sind und keine Bienen dazu brauchen. Oder auch was die Klimaerwärmung für Herausforderungen aber auch Chancen für den Schweizer Weinbau bietet.
Fazit
Mir gefielen die zwei Tage sehr und würde gerne eine Lehre auf diesen Hof machen. Ich kann Nächste Woche noch einmal zwei Tage schnuppern gehen wo ich noch einmal andere Arbeiten zu Gesicht bekomme.